カフェインレスコーヒー・超臨界二酸化炭素抽出

カフェインレスコーヒーを調べているうちに、超臨界二酸化炭素抽出法で加工されていることを知り、昔、某社に入社して2年目の時に、東北大学に派遣されて半年ほどこのような研究の実験に励んだことを思い出しました。

超臨界抽出とは以下のような処理方法です。

超臨界流体抽出とは、目的成分を含む対象物に超臨界流体を加え、その溶解度の差を利用して抽出を行う手法です。特に、超臨界二酸化炭素を抽出媒体として使用することには多くの利点があるため、様々な分野で利用されています。

超臨界二酸化炭素による抽出は、有機溶媒による抽出と比較して、時間短縮、操作の簡便化、抽出効率の向上が期待できるとともに、抽出後の溶媒除去や濃縮が容易になります。また、二酸化炭素の臨界温度は31℃と低いため、酸素の存在しない二酸化炭素の雰囲気の中で、室温に近い温度で抽出を行うことができます。近年、グリーンケミストリーが提唱する、有害な有機溶媒を使用しない環境に優しい抽出法として注目されています。